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在餐廳的整體設(shè)計中，如何通過平面圖提高你的整體成交率,？首先,，你在做平面圖的時候，一定要保證每個區(qū)域，也就是餐飲空間,、服務(wù)空間,、烹飪空間、公共空間,，都有很高的分隔率,。你必須合理分配這些空間，以提高你的利用率,。比如我們一家300平方的實際使用面積的餐飲店,，那么對于廚房企業(yè)應(yīng)該在80到100平，就餐區(qū)應(yīng)該在200平,，如果學(xué)生餐廳你只是做單一產(chǎn)品品類的,，那么中國廚房和就餐區(qū)啊可以通過進(jìn)行1 : 3的一個重要比例。

第二,，你可以通過動線的一個布局和設(shè)計,，提高店鋪的一個運營效率，你像客戶動線和服務(wù)動線不能交叉重疊,，互相干擾,，比如顧客從門口看到招牌，招牌設(shè)計就必須大而醒目,，那么讓顧客一目了然,，進(jìn)入就餐區(qū)以后啊，要看到一個品牌的主形象,，讓顧客印象而聲明,，強化顧客的認(rèn)知，記住了你個品牌的一個長成樣子啊,，到最后就是客戶收銀買單區(qū)的時候,，他可以做適當(dāng)?shù)呐抨牎＿@次停留也加深了再次看到這個品牌的印象,，這種記憶是不斷重復(fù)的,。

第三，你的桌椅的擺放比例啊,，也非常的講究,，比如說一個300平方米的中餐店，像四到六人位的比例應(yīng)該占60和70,，兩人位的占10到15,，包間是15以上就較為合理，那么這樣不僅能滿足不同客戶的一個用餐需求,，也能實現(xiàn)餐廳的翻臺率的增多,。

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