餐飲品牌定位，有這2種方法,！
時(shí)間：2024-08-31 作者：哈爾濱鑫時(shí)空其實(shí)餐飲品牌定位有兩種方式,，一種是聚焦，一種是細(xì)分,。比如說像費(fèi)大廚的聚焦,，就聚焦在他們的辣椒炒肉上面，太二的酸菜魚就是聚焦他們的酸菜魚,，另一種就是聚焦一個(gè)品類的特性,，比如說像海底撈，我們都知道它是服務(wù)好而出名,，大米先生主打的是現(xiàn)炒現(xiàn)吃這么一個(gè)快餐的方式,。那么從這兩種定位方法中，哪一種更好呢,？
其實(shí)餐飲品牌定位有兩種方式,，一種是聚焦,，一種是細(xì)分,。比如說像費(fèi)大廚的聚焦，就聚焦在他們的辣椒炒肉上面,，太二的酸菜魚就是聚焦他們的酸菜魚,，另一種就是聚焦一個(gè)品類的特性,，比如說像海底撈，我們都知道它是服務(wù)好而出名,，大米先生主打的是現(xiàn)炒現(xiàn)吃這么一個(gè)快餐的方式,。那么從這兩種定位方法中，哪一種更好呢,？
其實(shí)我們要從以下三個(gè)發(fā)展方面來考慮,，第一個(gè)是企業(yè)競爭的角度分析來看，市場上還有哪些工作機(jī)會,，像長沙的湘菜本來就競爭能力非常的激烈,，所以費(fèi)大廚它聚焦的是一個(gè)市場細(xì)分的品類，它就更容易出圈,。
第二,，要找到客戶的認(rèn)知需求，有的人談?wù)摰氖顷P(guān)注整體客戶的點(diǎn),，看看這點(diǎn)是否是客戶的痛點(diǎn),，如果客戶沒有這個(gè)痛點(diǎn)，那就意味著你的關(guān)注方向是無效的,。
第三就是靠我們自己的實(shí)力和信心啊,。如果你有一些資源，或者足夠的資金來支持它,，那么你可以去抓住一個(gè)更大的類別,，或者一個(gè)更強(qiáng)的細(xì)分類別，相反,，如果你沒有很多錢或資源,。如果你前期沒有那么自信，那么你可以選擇一個(gè)競爭相對較少的品類,，先為它把這個(gè)盈利模式做好,，然后再復(fù)制擴(kuò)張店鋪，在品牌升級和視覺轉(zhuǎn)化上,，你可以取得更大的成功,。
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